南京大學(xué)生命科學(xué)院院長(zhǎng)張辰宇說(shuō)，從功能上來(lái)看，微小核糖核酸是一種能全面反映牛乳質(zhì)量，且難以操控的新標(biāo)記物，甚至在不同泌乳期分泌的牛奶，微小核糖核酸也能檢測(cè)出來(lái)。所以，一旦添加水或三聚氰胺等其他物質(zhì)，其標(biāo)值就會(huì)發(fā)生明顯變化，從而杜絕劣質(zhì)牛乳或“加工牛乳”。

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