食品飲料工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，它與經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展以及人們的生活健康均息息相關(guān)。近年來，食品飲料工業(yè)保持著快速的增長態(tài)勢，預(yù)計到2015年，行業(yè)產(chǎn)值將超過12萬億，年均增長約15%。而與此同時，產(chǎn)業(yè)也遭遇到前所未有的壓力與挑戰(zhàn)：首先，國內(nèi)食品飲料市場競爭已趨白熱化，原材料價格持續(xù)上漲，企業(yè)往往薄利多銷，造成盈利空間減少。其次，粗放的行業(yè)發(fā)展方式制約著自主創(chuàng)新、食品質(zhì)量安全、節(jié)能減排等方面的實(shí)現(xiàn)。此外，大多數(shù)中國食品企業(yè)采取生產(chǎn)、能源、質(zhì)量、分銷運(yùn)輸、采購以及人事財務(wù)等分開管理的方式，這種管理模式既沒有形成有效聯(lián)系的內(nèi)在機(jī)制，也沒有提供整合的管理工具，企業(yè)各個部門之間無法實(shí)現(xiàn)快速聯(lián)動，各部門使用的獨(dú)立的系統(tǒng)也無法產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)輔助決策，從而導(dǎo)致了企業(yè)60%的時間在“滅火”，而很少將時間和精力集中在持續(xù)改進(jìn)以及長期可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃上。

　　要打造綠色高效的中國食品飲料工業(yè)，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，需要健全食品安全監(jiān)管法規(guī)，推進(jìn)食品安全可追溯體系建設(shè);需要通過集約化與規(guī)?；芾硖岣弋a(chǎn)業(yè)集中度，簡化管理決策流程，深入挖掘企業(yè)運(yùn)營潛能;還需要加強(qiáng)節(jié)能減排的力度，降低單位產(chǎn)品能耗，提高資源綜合利用水平。最重要的是，食品飲料企業(yè)應(yīng)建立包括原料生產(chǎn)到終端消費(fèi)各環(huán)節(jié)在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈，加快產(chǎn)業(yè)鏈間的集成融合，并對全產(chǎn)業(yè)鏈中日趨復(fù)雜的供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化與管理。

　　施耐德電氣將食品飲料工業(yè)作為全球重點(diǎn)戰(zhàn)略行業(yè)，針對行業(yè)特點(diǎn)與發(fā)展趨勢，提供創(chuàng)新的全價值鏈管理解決方案。借助EcoStruxure?能效管理平臺，打造可視化、透明化、一體化的信息流，將其滲透到企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營、能源成本、質(zhì)量安全、供應(yīng)鏈管理等各個環(huán)節(jié)，能夠讓管理者有效掌握各類企業(yè)信息，并基于大量的數(shù)據(jù)和輔助分析作出最優(yōu)決策，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈追溯、卓越運(yùn)營、精益能效以及食品安全，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。全價值鏈管理解決方案從企業(yè)全局的視角出發(fā)，從整體規(guī)劃上考慮流程設(shè)計，幫助客戶打造全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭優(yōu)勢，解決了中國食品飲料工業(yè)面臨的一個很大挑戰(zhàn)。

　　針對節(jié)能減排，降低食品飲料制造企業(yè)的能源消耗成本，不僅能夠提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，也是實(shí)踐節(jié)能減排的社會責(zé)任。施耐德電氣充分發(fā)揮能效管理專家的優(yōu)勢，在全價值鏈管理解決方案中提供模塊化功能設(shè)計，使得每個工廠可以一目了然地了解自身的能耗狀態(tài)和漏洞，及時有針對性地改善能源利用，獲得不斷降低的能耗指數(shù)以及持續(xù)改進(jìn)的生產(chǎn)效率，從而提高整體利潤率。

　　除了能源消耗，食品飲料行業(yè)還涉及消費(fèi)者格外關(guān)注的食品安全問題。為了確保食品飲料質(zhì)量安全，施耐德電氣食品飲料行業(yè)解決方案設(shè)計采用多種安全手段對生產(chǎn)過程進(jìn)行全程可視化監(jiān)控和管理。比如在生產(chǎn)線上配備自動化控制與生產(chǎn)監(jiān)控系統(tǒng)，保障生產(chǎn)流程符合食品安全法規(guī);整個生產(chǎn)過程采用門禁安全系統(tǒng)與視頻監(jiān)控系統(tǒng)，杜絕人為因素對食品安全造成的干擾。此外，從源頭的原材料采購、運(yùn)輸，到生產(chǎn)過程，以及分銷、運(yùn)輸，甚至終端的銷售，施耐德電氣為整個流程建立了一套完整的信息化系統(tǒng)，企業(yè)可對每一個產(chǎn)品追溯其批次、來源、品種等具體信息，使其有據(jù)可查，便于及時糾正紕漏，減少食品安全問題的發(fā)生，也為企業(yè)樹立了良好的社會形象;消費(fèi)者也能夠清楚地了解自己所購買產(chǎn)品的原材料及生產(chǎn)細(xì)節(jié)，對食品質(zhì)量安全更加放心。

　　綜觀全球經(jīng)濟(jì)，打造全價值鏈的管理方式，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)成為發(fā)展的新風(fēng)向標(biāo)，在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用潛力巨大。施耐德電氣立足于服務(wù)跨國大客戶及本土巨頭，為食品飲料行業(yè)提供創(chuàng)新與整合的全價值鏈管理工具，有助提升食品加工生產(chǎn)企業(yè)的綜合競爭力，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略落地，推動食品飲料工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，打造綠色新未來。

（轉(zhuǎn)載）