近幾年來(lái)，頻頻出包的食安問題，不僅讓消費(fèi)者人心惶惶，食品加工業(yè)者也擔(dān)心一時(shí)的疏忽會(huì)造成企業(yè)商譽(yù)受損與銷售業(yè)績(jī)下滑。為了維護(hù)好不容易建立起的品牌口碑并強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)自家產(chǎn)品的信心，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)知名的食品業(yè)者決定導(dǎo)入自動(dòng)化生產(chǎn)以減少人工操作的誤判，并且要以完整記錄制造過程的方式來(lái)為產(chǎn)品建立可追溯的生產(chǎn)履歷。

　　負(fù)責(zé)這項(xiàng)項(xiàng)目的系統(tǒng)整合廠商巨曜自動(dòng)化，在執(zhí)行之后卻發(fā)現(xiàn)，除了要在生產(chǎn)在線加裝條形碼機(jī)、磅秤臺(tái)為各種原物料進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)配之外，所有工單信息及配方數(shù)據(jù)必須直接從遠(yuǎn)程的中控室指派給生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行加工，但該食品業(yè)者的工廠環(huán)境卻是不適合進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)布線的場(chǎng)所;而且生產(chǎn)在線不僅有本地工作人員，還有來(lái)自其他國(guó)家的海外勞工，因此現(xiàn)場(chǎng)還需配備語(yǔ)音模塊以聲音警示方式來(lái)提醒外勞目前作業(yè)程序是否正確無(wú)誤。

　　所幸，透過研華EKI系列的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)模塊、TPC觸控式平板計(jì)算機(jī)、以及基于瀏覽器的圖控軟件WebAccess，巨曜自動(dòng)化所開發(fā)出的智慧磅秤與配料解決方案，不僅得以在無(wú)需安裝網(wǎng)絡(luò)纜線的情況下順利地將工單信息與配方數(shù)據(jù)經(jīng)由無(wú)線網(wǎng)絡(luò)傳送至加工現(xiàn)場(chǎng);加裝在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的條形碼掃描儀、語(yǔ)音模塊、PLC控制器、磅秤模塊等各種周邊裝置也能輕松地串連至系統(tǒng)內(nèi);而且中控室內(nèi)的配方管理系統(tǒng)，也受惠于瀏覽器架構(gòu)的WebAccess，既能進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、又能產(chǎn)生生產(chǎn)履歷，同時(shí)還能讓管理者透過手機(jī)、平板等行動(dòng)裝置來(lái)隨時(shí)隨地的了解生產(chǎn)狀況。

　　陳彥鳴并以泡面調(diào)味包為例，進(jìn)一步比較了導(dǎo)入智慧解決方案的前后差異，“架在生產(chǎn)線上方的眾多料桶，會(huì)根據(jù)每一批次要生產(chǎn)的不同配方而下料，過去以人工操控與目測(cè)方式來(lái)進(jìn)行混料，非常容易出現(xiàn)調(diào)錯(cuò)或比例不對(duì)等錯(cuò)誤。”而這些因?yàn)檎{(diào)配不夠精準(zhǔn)、可能讓原本的泡面口味變調(diào)的產(chǎn)品常需等到消費(fèi)者品嘗后才會(huì)得知，這不僅會(huì)導(dǎo)致好產(chǎn)品卻得到壞口碑，甚至還可能大量流失顧客?！艾F(xiàn)在有了這套智能磅秤與配料系統(tǒng)，自動(dòng)化的生產(chǎn)作業(yè)讓調(diào)味包的內(nèi)容物與重量都能完全與配方一致，既降低了人為疏失，也確保了產(chǎn)品質(zhì)量?！标悘Q說。

（轉(zhuǎn)載）