2017年，烈酒銷量連續(xù)第八年保持著僅4% 的增長(zhǎng)速度。烈酒最終上市需要數(shù)年時(shí)間，其市場(chǎng)需求也在不斷增長(zhǎng)。廠家們都注意到了這一趨勢(shì)。需求上的增長(zhǎng)促使制酒公司增加產(chǎn)量，還要保持成品質(zhì)量、傳統(tǒng)配方或生產(chǎn)一致性。如何各廠家能夠緊跟烈酒行業(yè)的需求漲幅，不被市場(chǎng)所拋棄呢?就讓小羅教你兩招吧!

　　釀酒廠何以在不犧牲質(zhì)量的前提下達(dá)到產(chǎn)量的最大化，其關(guān)鍵就在于模型預(yù)測(cè)控制 (MPC) 技術(shù)，它能進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，而無(wú)需改變現(xiàn)有配方。采用 MPC 后，操作員即可根據(jù)分析趨勢(shì)結(jié)果做出各種調(diào)整，從而改進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程、達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出最大化。

結(jié)合分析技術(shù)

　　MPC 負(fù)責(zé)優(yōu)化工廠設(shè)備的運(yùn)行方式，并幫助操作員輕松做出調(diào)整以改進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程。當(dāng)過(guò)程得到調(diào)整后，軟件還可幫助您執(zhí)行所需的下游工藝控制。

　　當(dāng)遇到生產(chǎn)和質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，分析技術(shù)大有用武之地。當(dāng)機(jī)器無(wú)法工作時(shí)，批次質(zhì)量和產(chǎn)量會(huì)大受影響。分析技術(shù)通過(guò)預(yù)測(cè)性維護(hù)和異常檢測(cè)能力為您提供支持。兩者都使用高級(jí)機(jī)器學(xué)習(xí)和其它數(shù)據(jù)處理技術(shù)來(lái)查找工序中的故障。

探究預(yù)測(cè)性維護(hù)

　　讓我們進(jìn)一步探究預(yù)測(cè)性維護(hù)，了解如何將分析技術(shù)與 MPC 計(jì)劃相結(jié)合，以幫助操作員省時(shí)省錢地完成工作。

　　預(yù)測(cè)性維護(hù)應(yīng)用根據(jù)預(yù)設(shè)模型識(shí)別設(shè)備運(yùn)行異常的狀況。當(dāng)設(shè)備偏離正常運(yùn)行范圍時(shí)，將提醒工廠經(jīng)理和操作員找出問(wèn)題所在，避免出現(xiàn)進(jìn)一步的后果。通過(guò)及早進(jìn)行維修和減少設(shè)備磨損，設(shè)備成本也得以降低。

　　我們以攪拌機(jī)為例來(lái)介紹一下預(yù)測(cè)性維護(hù)。在發(fā)酵期間，如果攪拌機(jī)發(fā)生故障，酵母將會(huì)沉淀下來(lái)，以致無(wú)法與糖充分反應(yīng)，對(duì)成品質(zhì)量造成不利影響。配料未經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁l(fā)酵過(guò)程也就無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。而預(yù)測(cè)性維護(hù)應(yīng)用可以提醒酒廠人員注意攪拌機(jī)的異常狀況，并從過(guò)程中找出問(wèn)題所在。

　　若要更近一步，MPC 應(yīng)用還可借助軟儀表模型實(shí)時(shí)預(yù)測(cè)質(zhì)量。分析技術(shù)可以估算手動(dòng)采樣之前的產(chǎn)品質(zhì)量。軟儀表技術(shù)可以針對(duì)操作員想要密切監(jiān)測(cè)的任何質(zhì)量參數(shù)，而不必等待實(shí)驗(yàn)室做出樣品分析。

異常檢測(cè)和過(guò)程行為

　　分析技術(shù)與 MPC 相關(guān)的另一項(xiàng)應(yīng)用是異常檢測(cè)。類似于預(yù)測(cè)性維護(hù)，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行不正常時(shí)，異常檢測(cè)將會(huì)提醒操作員并指出問(wèn)題所在，從而節(jié)省時(shí)間和成本。

　　例如，釀酒廠的操作員需要清洗設(shè)備，以防止污染物粘附。如果設(shè)備里的腐蝕性清洗液未被徹底清除，它將破壞酵母并導(dǎo)致成品質(zhì)量低下。

　　異常檢測(cè)可以向操作員指出不良批次，而不是等到生產(chǎn)過(guò)程結(jié)束才意識(shí)到整個(gè)批次已經(jīng)報(bào)廢。有了這些信息，操作員可以中止不良批次，執(zhí)行必要措施來(lái)糾正異常狀況，并在批次復(fù)原后重啟生產(chǎn)。

　　分析技術(shù)可以根據(jù)各工序的理想運(yùn)行模型確定故障設(shè)備，并指明原因。這樣一來(lái)，操作員就能掌握更多信息，減少或避免問(wèn)題。

分析技術(shù)展望

　　總的來(lái)說(shuō)，將 MPC 與分析技術(shù)相結(jié)合可以減少計(jì)劃外停機(jī)時(shí)間，提高生產(chǎn)率和產(chǎn)出，并優(yōu)化成品的質(zhì)量和一致性。這表示操作工和經(jīng)理可以將重點(diǎn)放在核心事務(wù)上，而不必疲于排查問(wèn)題或擔(dān)心成品不符合傳統(tǒng)配方要求。

　　從更廣義的角度看，分析技術(shù)可以讓工廠操作員和經(jīng)理對(duì)設(shè)備有最充分的認(rèn)識(shí)和了解，并因此而受益。

　　分析技術(shù)在飲料行業(yè)尚處起步階段，目前仍在不斷發(fā)展中，以后會(huì)有更多公司和行業(yè)認(rèn)識(shí)到早期采用者取得的成功，屆時(shí)分析技術(shù)有望迎來(lái)爆發(fā)期。

小羅有話說(shuō)

　　烈酒行業(yè)的需求正在逐年穩(wěn)健上升時(shí)期，也是所有廠家應(yīng)該把控住的黃金時(shí)期。憑借模型預(yù)測(cè)控制 (MPC) 和分析技術(shù)這兩大技術(shù)可以幫助廠家提高生產(chǎn)率，并保證產(chǎn)品的質(zhì)量。羅克韋爾自動(dòng)化愿助力烈酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)提高廣大廠家的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，一起打造更為輝煌的烈酒行業(yè)!

（轉(zhuǎn)載）