消費(fèi)者不斷尋求與眾不同的新產(chǎn)品，并將口感和營養(yǎng)價值放在首位。這意味著您必須通過既有設(shè)施快速生產(chǎn)新的高品質(zhì)產(chǎn)品，并保持價格低廉及確保食品安全。此外，食品和飲料生產(chǎn)商需要保持供應(yīng)鏈的每個階段完全透明。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型使二者可兼得

　　我們以乳制品行業(yè)為例，其特點(diǎn)是量大而利潤率低。隨著乳制品生產(chǎn)商尋求通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新來滿足不斷變化的消費(fèi)者口味，這個行業(yè)也成為一個競爭激烈的行業(yè)。如今的消費(fèi)者偏向高價值特色產(chǎn)品，例如低脂、無脂和高蛋白產(chǎn)品選項，以滿足不同口味需求。

　　乳制品生產(chǎn)整體方案有助于提高靈活性和效率，并降低總運(yùn)營成本。自動化乳制品系統(tǒng)可以幫助您交付始終如一的高品質(zhì)、安全生產(chǎn)的產(chǎn)品。這一點(diǎn)對于乳制品消費(fèi)需求不斷增長的地區(qū)（例如印度）尤其重要。

　　在印度，不斷增加的中產(chǎn)階級催生了持續(xù)增長的市場需求，乳制品消費(fèi)隨之上升。為了滿足此需求，乳制品制造商將利用新技術(shù)來保持競爭優(yōu)勢。

優(yōu)化乳制品生產(chǎn)

　　亞洲大型乳制品廠之一最近進(jìn)行了擴(kuò)建，重點(diǎn)是過程優(yōu)化，削減勞動力和縮短上市時間。此外，各工廠的控制系統(tǒng)將需要與乳制品廠的系統(tǒng)集成。在優(yōu)化資源，包括水、空氣、天然氣、電力和蒸汽(WAGES)的同時，該工廠需要提升可視性和生產(chǎn)率。

　　考慮到項目的范圍和復(fù)雜程度，乳制品公司意識到他們需要單一供應(yīng)商管理控制系統(tǒng)的設(shè)計和實(shí)施。該乳制品廠最終選擇了羅克韋爾自動化，因為后者在自動化領(lǐng)域具備廣泛經(jīng)驗，且業(yè)務(wù)遍布全球，從初始設(shè)計一直到工程設(shè)計與實(shí)施，羅克韋爾自動化可以管理整個項目。

　　該解決方案包括在單一EtherNet/IP網(wǎng)絡(luò)上實(shí)現(xiàn)無縫集成；通過在巴氏滅菌器上部署基于控制器的模塊化預(yù)測控制(MPC)實(shí)現(xiàn)過程優(yōu)化；實(shí)時能源監(jiān)控；可擴(kuò)展的工程實(shí)踐和標(biāo)準(zhǔn)化。

　　羅克韋爾自動化全球解決方案團(tuán)隊實(shí)施了一項批生產(chǎn)解決方案，該解決方案每天可以監(jiān)控50 LLPD的牛奶。此解決方案基于PlantP Ax分布式控制系統(tǒng)構(gòu)建，利用通用控制引擎和通用開發(fā)環(huán)境在簡單易用的環(huán)境中提供高性能。

　　不同工廠的ControlLogix L7X控制器集成到同一EtherNet/IP工廠級網(wǎng)絡(luò)，E30電子式過載繼電器可提供更好的電機(jī)控制、保護(hù)和預(yù)測性診斷。該系統(tǒng)在編程軟件、控制器和I/O模塊之間的緊密集成可縮短開發(fā)時間，并能降低調(diào)試和正常運(yùn)行成本。

　　新解決方案為操作員提供了靈活性，使其可以創(chuàng)建和運(yùn)行不同的配方，指定每日生產(chǎn)率以及通過批量生產(chǎn)輸入系統(tǒng)并行運(yùn)行多個批次。此外，新解決方案還提供對實(shí)時信息和監(jiān)控的訪問功能，使工廠經(jīng)理可以在任何給定時間獲得完整且準(zhǔn)確的生產(chǎn)信息，并且可以提供性能、質(zhì)量和材料報告。

　　現(xiàn)在，該乳制品廠正從該解決方案中獲得回報，日產(chǎn)量從500萬升提高到550萬升。

食品安全全球跟蹤

　　全球企業(yè)都面臨著提高食品供應(yīng)鏈可追溯性的壓力。實(shí)施供應(yīng)鏈跟蹤和追溯系統(tǒng)可幫助您滿足上述最新的法規(guī)要求，并且有助于防止出現(xiàn)后果嚴(yán)重的假冒產(chǎn)品和供應(yīng)鏈分流。

　　最近，意大利咖啡生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)者L’Aromatika Srl -Caffè Borbone創(chuàng)建了一個廣泛的跟蹤系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)從咖啡豆到咖啡包的全局跟蹤。

　　從部分跟蹤項目開始，經(jīng)過后續(xù)開發(fā)，該應(yīng)用現(xiàn)已成為完美的數(shù)字化轉(zhuǎn)型示例。為了實(shí)施該項目，意大利信息技術(shù)公司Bibit請求羅克韋爾自動化提供服務(wù)，為創(chuàng)建工業(yè)4.0環(huán)境提供基礎(chǔ)。

　　L’Aromatika依靠由PC終端組成的系統(tǒng)，功能限于記錄托盤的產(chǎn)生。該系統(tǒng)在生產(chǎn)周期結(jié)束時提供打印標(biāo)簽，其中不包含有關(guān)上游活動的任何信息。

　　該公司的持續(xù)發(fā)展以及對滿足食品行業(yè)適用嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的需求推動了公司的過程自動化進(jìn)程。該公司必須部署相應(yīng)工具，監(jiān)視生產(chǎn)線上發(fā)生的所有事件，為實(shí)時跟蹤奠定基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)后，L'Aromatika決定進(jìn)一步擴(kuò)展該項目，以涵蓋機(jī)器級別的跟蹤系統(tǒng)，從而將所有打印系統(tǒng)與包裝連接。

　　該解決方案基于兩年項目開發(fā)過程中向客戶提供的羅克韋爾自動化集成架構(gòu)系統(tǒng)。其中包括兩個Allen-Bradley CompactLogix 5370系列控制器，三十個遠(yuǎn)程Allen-Bradley POINT I/O模塊，以及其他六個適用于咖啡生產(chǎn)商的組件。所有這些組件均通過?EtherNet/IP 網(wǎng)絡(luò)彼此通信以及與服務(wù)器通信。

　　使用EtherNet/IP協(xié)議的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)架構(gòu)使?PAC?可以自動管理倉庫消耗、生產(chǎn)和咖啡制作水平，提供卸載的生咖啡和加工咖啡量。除了提供跟蹤數(shù)據(jù)之外，與中間服務(wù)器進(jìn)行通信的PAC還將相同的數(shù)據(jù)傳輸?shù)綍嬡浖杂涗洶爰庸へ?fù)載量、倉庫中的成品以及組件的卸載量。

　　L'Aromatika項目取得的一項關(guān)鍵成功為獲得“IFS 食品”食品安全認(rèn)證，這是實(shí)現(xiàn)全面廣泛跟蹤的證明。在該領(lǐng)域，這代表按照一系列承諾運(yùn)行的強(qiáng)制性條件，例如：大規(guī)模分銷。

　　采用解決方案后，L'Aromatika現(xiàn)在可以從頭到尾跟蹤整個過程，從接收咖啡（登記并與特定批次關(guān)聯(lián)）到在咖啡制作公司裝載以及進(jìn)行第一次混合操作。

（轉(zhuǎn)載）