西門子食品飲料行業(yè)攜手中國酒業(yè)協(xié)會

ainet.cn 2021年11月30日

　　2021年11月26日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、科教設計裝備委員會秘書長董麗娜、白酒分會羅樂到訪西門子，并與西門子食品飲料部門總經(jīng)理李士光、行業(yè)總監(jiān)曹宗濤、釀造行業(yè)總監(jiān)周濟、行業(yè)技術總監(jiān)何海昉舉行了白酒行業(yè)數(shù)字化交流會。

　　交流會期間，中國酒業(yè)協(xié)會一行代表與西門子食品飲料行業(yè)團隊針對白酒行業(yè)目前的現(xiàn)狀及數(shù)字化轉型機遇進行了深入的探討和交流，以期夯實中國白酒行業(yè)的數(shù)字化轉型之路。

食品飲料行業(yè)部門總經(jīng)理李士光陪同中國酒業(yè)協(xié)會代表參觀DEC

　　中國酒業(yè)協(xié)會一行代表首先蒞臨參觀了西門子數(shù)字化體驗中心(DEC)，近距離了解并親身體驗了西門子在智能制造及工廠數(shù)字化建設注入的強大科技力量。

食品飲料行業(yè)部門總經(jīng)理李士光陪同中國酒業(yè)協(xié)會代表參觀DEC

　　提升智能制造水平是酒業(yè)轉型升級的重要驅動力?；陔p方在酒業(yè)數(shù)字化發(fā)展前景的共同認知，宋書玉理事長首先從協(xié)會角度，立足行業(yè)視角闡述了當前酒行業(yè)數(shù)字化轉型的痛點。“在當今市場環(huán)境下，酒類行業(yè)聚焦創(chuàng)新發(fā)展和智能引領，深入推進機械化、自動化、智能化和信息化進程，大力提高生產(chǎn)裝備的科技含量，推動釀造工藝和現(xiàn)代科學技術的融合創(chuàng)新、優(yōu)勢互補，在質量管控、節(jié)能減排、綠色環(huán)保和提質增效等方面都實現(xiàn)了長足的發(fā)展和進步。但立足酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，行業(yè)整體裝備水平仍舊呈現(xiàn)出發(fā)展不平衡、不充分的階段性特征，仍然存在較大的提升和發(fā)展空間?！倍诎拙漆勗煨袠I(yè)中，也切實存在著加大數(shù)據(jù)在釀造行業(yè)的作用、提升數(shù)據(jù)實用性、提升包裝柔性生產(chǎn)能力的迫切需求。

與會雙方就釀造行業(yè)痛點展開深入交流

　　“十四五”中規(guī)劃明確提出了“加快數(shù)字化發(fā)展，建設數(shù)字中國”的需求，面對白酒市場的數(shù)字化轉型需求，在交流會中門子展示了在食品飲料多年的行業(yè)探索與經(jīng)驗，也分享了在食品飲料行業(yè)數(shù)字化、智能化研究方向和前沿技術。比如在傳統(tǒng)工藝較多依賴“老師傅”經(jīng)驗的場景，可以借用西門子數(shù)字化平臺SISTAR將“老師傅的經(jīng)驗”數(shù)據(jù)化，全生產(chǎn)過程可進行追溯，并可以將人工智能、邊緣計算等更前沿的技術引入到傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中來，為未來實現(xiàn)智慧釀造奠定基礎。同時隨著“碳達峰、碳中和”的雙碳目前的提出和推進，借助數(shù)字化的技術可以幫助企業(yè)對生產(chǎn)過程中的能源消耗數(shù)據(jù)透明化，進而實現(xiàn)節(jié)能減排的戰(zhàn)略目標。

　　隨著交流會進入尾聲，宋書玉理事長表示出對西門子科技的信賴，并期望與西門子食品飲料行業(yè)一起，加大對釀造行業(yè)轉型升級之路的探究，聯(lián)動中國酒業(yè)協(xié)會在整合不同酒品類研究上的優(yōu)勢和西門子強大的科技優(yōu)勢，共同推進中國酒行業(yè)的深度發(fā)展。