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兩岸美容美發(fā)行業(yè)交流會(huì)會(huì)議所談問題及解答(Q&A)

ainet.cn   2007年05月31日

 

1. 問題:客戶類別、數(shù)量繁雜,接待工作以及服務(wù)人員安排工作難到位,有的設(shè)
      計(jì)師優(yōu)先
   接待老客戶,而忽略了其它客戶,總之沒有辦法按照先來
      后到進(jìn)行服務(wù),時(shí)常出現(xiàn)客戶抱怨,該如何解決?

解答:此問題關(guān)系到具體情況具體分析,不同的店家或同一店家在不同時(shí)機(jī)都會(huì)有不同,我們的策略要用對(duì)時(shí)機(jī),對(duì)癥下藥,好的策略用的時(shí)機(jī)不對(duì),同樣可能起不到效果甚至帶來負(fù)面影響,下面只從大的方向進(jìn)行歸納解析:

首先,加強(qiáng)設(shè)計(jì)師對(duì)老客戶的預(yù)約管理,讓客戶養(yǎng)成預(yù)約的習(xí)慣,排隊(duì)有先來后到順序,但預(yù)約在先,這是可以接受,這在一定程度上可以減少類似問題,同時(shí)在一定程度上也使老客戶得到了保護(hù)。

其次,讓設(shè)計(jì)師學(xué)會(huì)客戶分類管理,在適當(dāng)程度上篩選部分沒有潛力且低價(jià)位的客戶,從而讓準(zhǔn)設(shè)計(jì)師分擔(dān)部分客戶,此舉兩得,既照顧好了客戶,又可以培訓(xùn)準(zhǔn)設(shè)計(jì)師。

再次,全面合理分析客戶消費(fèi)結(jié)構(gòu),可以考慮提高部分單項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格,培養(yǎng)設(shè)計(jì)師引導(dǎo)客戶消費(fèi),提高平均消費(fèi)水平,提高服務(wù)效率、及設(shè)計(jì)師個(gè)人魅力。

 

2. 問題:   員工流動(dòng)性太大,剛培養(yǎng)到一定程度就可能會(huì)流失,現(xiàn)有的人才也難
      以留住,給經(jīng)營(yíng)管理帶來許多困擾,即如何才能穩(wěn)定及留住員工?

解答:   作為經(jīng)營(yíng)管理者,時(shí)刻都應(yīng)清楚:人員流動(dòng)大,關(guān)鍵問題在于我們經(jīng)營(yíng)管理者自己,而不是員工。沒有員工喜歡到處漂浮不定,除非不得已,而這個(gè)不得已就是我們經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)該研究的關(guān)鍵,作為經(jīng)營(yíng)者,我們對(duì)管理者的要求是:首先,應(yīng)該找出已發(fā)生的問題,其次,分析問題發(fā)生的根本,而不是馬上想著如何解決問題,分析問題產(chǎn)生的根本之后,才可能對(duì)癥下藥,從而從根本上解決問題,避免問題只治標(biāo)沒治本,最后做到問題的預(yù)防,這一點(diǎn)很重要,將來 我們需要的管理者不是只會(huì)解決問題的人,而更重要的是會(huì)預(yù)防問題發(fā)生的人!下面我們就員工的不得已的幾個(gè)主要點(diǎn)進(jìn)行歸納:

一、發(fā)展空間及前途

二、待遇低、工作又辛苦、沒有價(jià)值感,更談不上的成就與滿足感

三、沒有歸屬感

四、主管不好接觸,工作氣氛太嚴(yán)肅、不開心

五、業(yè)績(jī)很難做,壓力大

六、其它個(gè)別因素

針對(duì)以上要點(diǎn),在這里我們提幾點(diǎn)建議:

一、經(jīng)營(yíng)管理者首先應(yīng)該意識(shí)到,規(guī)劃員工將來的藍(lán)圖、將員工的利益與企業(yè)本身的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展緊密的結(jié)合在一起,這是我們每一位經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)該思索和面對(duì)的問題。

二、做好員工循序漸進(jìn)的培訓(xùn)機(jī)制,前提是,我們的管理者首先要做好各層次員工的優(yōu)缺勢(shì)的分析工作,做到應(yīng)才施教,既合理客觀的讓每一位員工清楚的意識(shí)到自己的長(zhǎng)處以及不足,并且知道如何長(zhǎng)進(jìn),自然對(duì)未來也充滿信心。要做到這一點(diǎn)看似很難,如果運(yùn)用相關(guān)電腦輔助分析系統(tǒng),自然可輕松做到。

三、員工每日自我問答,讓員工時(shí)刻檢討自己,改正不良作風(fēng)等。

四、客戶接待事項(xiàng),分類化、標(biāo)準(zhǔn)化,減少因服務(wù)的態(tài)度或方式不恰當(dāng)?shù)母鞣N結(jié)果發(fā)生,從而降低員工的挫折感。

五、創(chuàng)造溫馨和諧的工作環(huán)境,掌握各階段員工心態(tài):

(1) 報(bào)到第一天:基于現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境與認(rèn)知的落差,對(duì)工作環(huán)境無法適應(yīng)而離去。

(2) 報(bào)到第三天至一各星期:對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的工作流程不熟悉,遇到挫折無法排解,加上無人關(guān)心詢問工作情況而離去。

(3) 一個(gè)月:對(duì)于行業(yè)的興趣與認(rèn)知不夠,沒有足夠的信心,不愿再繼續(xù)從事。

(4) 三個(gè)月:人際關(guān)系處理不好,且對(duì)未來升遷、遠(yuǎn)景不看好,而萌生離開念頭。

(5) 一年:回望自己一年學(xué)習(xí)的成績(jī)差強(qiáng)人意,多半會(huì)考慮前途而轉(zhuǎn)換職業(yè)。

(6)準(zhǔn)設(shè)計(jì)師階段:對(duì)自己的技術(shù),無法產(chǎn)生信心,在升設(shè)計(jì)師時(shí)造成心理恐慌,而有求去的心理。上述幾個(gè)階段,都是新進(jìn)人員易流失的階段,經(jīng)營(yíng)管理者必須要花費(fèi)心思,處理得當(dāng),否則前功盡棄。

 

3. 問題:員工水平參差不齊,如何做人員培訓(xùn)工作?

解答

一、制訂各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè),應(yīng)該分類別(不同服務(wù)對(duì)象)、分階段進(jìn)行總結(jié)制訂。

二、定期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)的培訓(xùn)與演練,日??梢圆扇≡O(shè)立組長(zhǎng)或班長(zhǎng)等不同形式的組或班別來進(jìn)行,細(xì)化成以師傅帶徒弟或老員工帶新員工的小團(tuán)體,確保培訓(xùn)的全面性,以便及時(shí)掌握各員工的各方面狀態(tài)。

三、定期進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流或技能研討會(huì),通過心得及經(jīng)驗(yàn)交流,互補(bǔ)長(zhǎng)短,達(dá)到整體提升效果。

四、員工日常自我問答。

五、業(yè)績(jī)結(jié)構(gòu)分析,得出各自的強(qiáng)項(xiàng)與弱項(xiàng),有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn),不能機(jī)械的統(tǒng)一進(jìn)行,這一點(diǎn)很重要。

 

4. 問題:設(shè)計(jì)師如何提升自身業(yè)績(jī)?

解答     這個(gè)問題需要從幾個(gè)方面來改善:

一、設(shè)計(jì)師的觀念應(yīng)該改變,人過關(guān)事才能過關(guān),設(shè)計(jì)師應(yīng)從傳統(tǒng)的以技術(shù)為核心(技術(shù)導(dǎo)向)的觀念中改變過來,轉(zhuǎn)向以行銷為核心的觀念,我們的行業(yè)也正從技術(shù)導(dǎo)向往行銷導(dǎo)向發(fā)展,設(shè)計(jì)師也應(yīng)該從傳統(tǒng)的被動(dòng)地接受客戶要求的服務(wù)方式,向主動(dòng)地改變客戶需求的方式轉(zhuǎn)變過來,我們的設(shè)計(jì)師業(yè)績(jī)水平出現(xiàn)參差不齊,甚至差別懸殊,許多情況原因不是技術(shù)的差別,而是設(shè)計(jì)師整體觀念以及行銷效果或技巧的差別,我們可以試著問問我們的設(shè)計(jì)師:進(jìn)來剪發(fā)的客人一定要燙發(fā)嗎?

多數(shù)設(shè)計(jì)師的回答應(yīng)該是:不一定,要看客人的實(shí)際狀況,理由是:有的剛燙不久,有的根本沒有這方面的需要,等等原因。在這里我們要告訴大家,答案是:要!肯定要!為什么?

首先,連設(shè)計(jì)師都沒有“肯定要”的答案和信心,那又怎么說服客戶接受“肯定要”呢?

其次,設(shè)計(jì)師講究的應(yīng)該是整體概念,任何客戶都有其不同問題的插入點(diǎn),我們的設(shè)計(jì)師要做的關(guān)鍵就是找對(duì)這個(gè)問題點(diǎn),再結(jié)合個(gè)人的專業(yè)技術(shù)贏得客戶的認(rèn)同感,客戶只要認(rèn)同,還有什么不可能呢?當(dāng)然這有一定的難度,關(guān)鍵是尋找每一位客人的問題切入點(diǎn),而且有許多溝通技巧,我們的經(jīng)營(yíng)管理不妨從這一方面多下工夫來培訓(xùn)設(shè)計(jì)師。

最后,我們只有多消除自己心中的“不可能”,才能最大挖掘客戶之消費(fèi)潛力,我們永遠(yuǎn)都要堅(jiān)信:再貴的產(chǎn)品總有人買!再高的價(jià)格也有人消費(fèi)!再便宜的價(jià)格也有人不買,再低的消費(fèi)也有人不消費(fèi)。這就是所謂的二八原理。

二、重視產(chǎn)品銷售,其實(shí)我們所有探討的問題都或多或少的與設(shè)計(jì)師的整體技能有關(guān),有的是技術(shù)層面的問題有的是行銷技巧層面的問題,總之離不開客人的認(rèn)同,只要客戶認(rèn)同,那就是專業(yè),就好比醫(yī)生給病人看病,因?yàn)槟阆嘈?,所以才接受他的藥方,同樣的道理,我們的設(shè)計(jì)師也應(yīng)該從專業(yè)的角度給客戶以最好的處方,讓客戶學(xué)會(huì)自己打里。此舉多得:減少洗、吹等低單價(jià)項(xiàng)目客次,提高客戶消費(fèi)品質(zhì),產(chǎn)品銷售額上升,業(yè)績(jī)高升。但是,在產(chǎn)品銷售過程中要注意一點(diǎn):設(shè)計(jì)師要盡量避免過多強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品牌的角度與客戶溝通,應(yīng)多從“專業(yè)”的角度下工夫得到客人認(rèn)同,認(rèn)同的是“專業(yè)”而不是產(chǎn)品品牌,這一點(diǎn)很重要。

三、從業(yè)績(jī)結(jié)構(gòu)分析,通過數(shù)據(jù)詳細(xì)分析反映出個(gè)人的強(qiáng)與弱,強(qiáng)則發(fā)揚(yáng),弱則加強(qiáng)訓(xùn)練,缺什么補(bǔ)什么,不斷的檢討改善,業(yè)績(jī)自然上升。

 

5. 問題:提升價(jià)格策略?

解答:  這實(shí)際上是求量與求質(zhì)的合理的平衡問題。這需要通過數(shù)據(jù)分析才能運(yùn)用有效的策略。當(dāng)?shù)陜?nèi)客人數(shù)量過多時(shí),客戶質(zhì)量就較難保證,價(jià)格過高可能客量又難以保證,與店的整體綜合條件相關(guān),該問題是一個(gè)典型的視實(shí)際情況才可以下策略的問題,不可統(tǒng)一對(duì)待,在此我們只對(duì)幾個(gè)常規(guī)手段進(jìn)行分析:

一、分析客戶消費(fèi)結(jié)構(gòu),歸納客戶消費(fèi)層次,針對(duì)客量多且單價(jià)低的服務(wù)項(xiàng)次適當(dāng)時(shí)可做調(diào)整,方式有很多,比如單純提高單價(jià),或者設(shè)定可選擇價(jià)位,或者通過改變會(huì)員卡運(yùn)做方式等等。

二、及時(shí)掌握外界各種信息,只有信息及時(shí)準(zhǔn)確了,才可能走在潮流的前沿,掌握不同層次顧客的流行與喜好,才可能讓顧客喜歡、認(rèn)同你的設(shè)計(jì)?,F(xiàn)在是計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,信息傳遞非???,變化迅速,我們應(yīng)該學(xué)會(huì)多運(yùn)用重視這計(jì)算機(jī)以及網(wǎng)絡(luò)的作用。

三、綜合方面,這與店內(nèi)部各方面水平有關(guān),只有各方面都得到改善提升了,我們的單價(jià)才可能上升,前面提到過,美是很難用價(jià)格來衡量的,800元剪一次發(fā)的有而且生意很好,5元剪一次發(fā)的同樣有,關(guān)鍵問題在哪里?難道是剪發(fā)技術(shù)嗎?不是,關(guān)鍵在于客戶的認(rèn)同!我們的經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)該好好思考一下。

 

說明:許多問題都不是相互獨(dú)立的,是相關(guān)聯(lián)的,許多是綜合方面的問題,以上只是大致歸納,要比較全面了解,可以看會(huì)議的視頻錄象。

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