客戶概況

范德梅是一家專業(yè)熟食火腿和煙熏培根制品生產(chǎn)商，總部位于荷蘭薩森海姆(Sassenheim)。公司成立于1956年，創(chuàng)始人曾是一名屠夫，于1970年代擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，并實(shí)行精細(xì)化管理。

范德梅秉承傳統(tǒng)工藝制造美味食品，向超市、批發(fā)商、餐飲業(yè)和食品加工公司供應(yīng)生鮮、冷凍、熟肉制品和肉類半成品。目前，公司管理著150多種產(chǎn)品，每種產(chǎn)品都必須符合嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)。

這是一項(xiàng)艱巨的工作，需要將各個(gè)生產(chǎn)要素整合在一起。項(xiàng)目經(jīng)理?yè)P(yáng)·奧斯特芬總結(jié)道：“重復(fù)生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，離不開人員、原料質(zhì)量、配方本身、工藝構(gòu)建和所用機(jī)器之間的相互作用。”

“重復(fù)生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，離不開人員、原料質(zhì)量、配方本身、工藝構(gòu)建和所用機(jī)器之間的相互作用。”——范德梅項(xiàng)目經(jīng)理?yè)P(yáng)·奧斯特芬

挑戰(zhàn)

要在競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位，就必須持續(xù)創(chuàng)新。對(duì)范德梅而言，這意味著開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不斷變化的客戶需求。近年來，食品添加劑更少、鹽和鈉含量更低的產(chǎn)品日益受到市場(chǎng)青睞。

然而，這些產(chǎn)品之所以能夠進(jìn)入大眾食譜，必然有其原因。如果不使用這些食品添加劑，就必須進(jìn)行工藝上的調(diào)整，以保持成品品質(zhì)。

“在我看來，GEA所采取的市場(chǎng)策略與我們不謀而合。他們傾聽客戶的心聲，將其轉(zhuǎn)化為概念，并制造出滿足需求的機(jī)器。”——范德梅項(xiàng)目經(jīng)理?yè)P(yáng)·奧斯特芬

GEA解決方案

GEA為范德梅提供了解決方案，助其克服挑戰(zhàn)，在不影響質(zhì)量的前提下達(dá)成目標(biāo)。

揚(yáng)高度重視與GEA腌漬產(chǎn)品組負(fù)責(zé)人威廉·普斯的關(guān)系，二人已共事多年。“GEA與我們一樣，始終保持著暢通無阻的溝通渠道。遇到問題時(shí)，我們總會(huì)知道向誰(shuí)尋求幫助。不僅是威廉，我們的技術(shù)人員也齊心協(xié)力，確保工廠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。”

2012年引入的“2毫米鹽水注射針”是雙方的合作典范。范德梅在購(gòu)買前在工廠對(duì)機(jī)器進(jìn)行了測(cè)試。據(jù)揚(yáng)稱，結(jié)果“不言而喻”。GEA ScreenFilter篩板式鹽水過濾器也是如此。GEA與范德梅共同完成了該機(jī)器的所有現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，結(jié)果令人滿意。

自創(chuàng)立之初，范德梅一直青睞GEA的經(jīng)典品牌(如Belam、Wolfking、Scanio和CFS)。如今，薩森海姆工廠配備了眾多GEA機(jī)器，包括鹽水注射機(jī)(包括最新的創(chuàng)新型MultiJector注射機(jī))、滾揉機(jī)、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、斬拌機(jī)以及最近推出的多功能切片機(jī)和拉伸膜包裝機(jī)。

然而，研發(fā)工作仍在持續(xù)進(jìn)行，隨著機(jī)器日益復(fù)雜化，范德梅對(duì)內(nèi)部技術(shù)和維護(hù)人員提出了更高的要求，GEA也提供了幫助。“我們正在實(shí)施一項(xiàng)預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃，”揚(yáng)表示，“生產(chǎn)的連續(xù)性對(duì)我們來說非常重要，所以我們定期請(qǐng)GEA工程師檢查機(jī)器以避免停機(jī)。”

（轉(zhuǎn)載）