隨著“健康”成為熱門標(biāo)簽，以及對(duì)生態(tài)環(huán)境、低碳生活的關(guān)注度日益提升，人們對(duì)于飲料消費(fèi)的訴求也不止于好喝和解渴，健康和美味兼具，成了一款飲料必備的“自我修養(yǎng)”。
在這樣的潮流下，植物基飲料憑借其天然健康、口味獨(dú)特、對(duì)素食主義者和乳糖不耐癥人群友好等特點(diǎn)，成為消費(fèi)新寵，全球產(chǎn)業(yè)鏈紛紛加大了植物基產(chǎn)品的研發(fā)和投入。
在3月6日開幕的第十二屆中國國際飲料工業(yè)科技展(CBST 2024)上，“植物基”、“健康”、“有趣的飲料”也是GEA展臺(tái)備受矚目的關(guān)鍵詞。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，GEA不僅展示了在植物基飲料行業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)和成果，也通過一系列互動(dòng)為觀眾呈現(xiàn)飲料加工的有趣真相。
面對(duì)蓬勃的植物基飲品市場(chǎng)，企業(yè)如何布局?
針對(duì)飲料加工的新需求，企業(yè)有哪些解決之道?
生產(chǎn)工藝的革新如何成就更香醇順滑口感?
CBST現(xiàn)場(chǎng)，GEA大中華區(qū)總裁張強(qiáng)，GEA中國區(qū)液體和粉體工藝技術(shù)事業(yè)群負(fù)責(zé)人、副總裁陳蕾，GEA大中華區(qū)均質(zhì)機(jī)事業(yè)部負(fù)責(zé)人王中林接受IIANEWS的專訪，并分享了GEA對(duì)飲料市場(chǎng)的理解。
四大支柱 全鏈護(hù)航飲料生產(chǎn)
作為一家擁有超過一個(gè)世紀(jì)的知識(shí)積累和技術(shù)創(chuàng)新的企業(yè)，GEA專注于機(jī)械制造、生產(chǎn)運(yùn)營、工藝技術(shù)、設(shè)備組件以及全面的服務(wù)組合，可以為客戶提供從單個(gè)產(chǎn)品到系統(tǒng)化解決方案，直至整體交鑰匙工程。
GEA大中華區(qū)總裁 張強(qiáng)
GEA大中華區(qū)總裁張強(qiáng)表示，“GEA的植物基解決方案幾乎涵蓋了目前世界上較全面的加工知識(shí)和專業(yè)技術(shù)組合，并且基于最大的靈活性、完美的風(fēng)味和質(zhì)地、效率和可持續(xù)性、創(chuàng)新這四大支柱，全鏈護(hù)航飲料生產(chǎn)。”
此外，GEA還擅長為食品安全和衛(wèi)生要求極高的產(chǎn)品配置自動(dòng)化、制冷、灌裝和包裝解決方案，支持飲料企業(yè)不斷開發(fā)新的口味，保證飲料口感和質(zhì)地，為企業(yè)提高競(jìng)爭力。
工藝革新 為飲料注入“靈魂”
在GEA展示的植物基蛋白飲料整線解決方案中，其領(lǐng)先的大豆連續(xù)萃取系統(tǒng)、鋁瓶無菌冷灌裝技術(shù)和設(shè)備是提升品質(zhì)的關(guān)鍵所在。
GEA中國區(qū)液體和粉體工藝技術(shù)事業(yè)群負(fù)責(zé)人、副總裁 陳蕾
GEA中國區(qū)液體和粉體工藝技術(shù)事業(yè)群負(fù)責(zé)人、副總裁陳蕾告訴記者，大豆連續(xù)萃取系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了高效自動(dòng)化的連續(xù)提取過程，確保了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味得以最大程度保留，再配合GEA的超高壓均質(zhì)技術(shù)，可以生產(chǎn)“Zero Waste”零損耗理念的全豆產(chǎn)品，保存大豆天然的膳食纖維并獲得醇厚的口感。
GEA通過開發(fā)谷物酶解提取工藝，為全球多家知名企業(yè)提供了燕麥奶、米奶等可靠的解決方案，幫助客戶在市場(chǎng)上取得了顯著的成功。此外，GEA的鋁瓶無菌冷灌裝技術(shù)和設(shè)備，能夠以最衛(wèi)生、最安全的方式把產(chǎn)品灌裝到鋁瓶里，灌裝過程中最大程度保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)多元化食品的需求，還為他們提供更多健康的選擇。
激活數(shù)字化的味道
在CBST展會(huì)首日，GEA重磅發(fā)布在線質(zhì)量監(jiān)測(cè)系統(tǒng)NiSoMate，開啟實(shí)驗(yàn)室用高壓均質(zhì)機(jī)的嶄新時(shí)代。
GEA大中華區(qū)均質(zhì)機(jī)事業(yè)部負(fù)責(zé)人 王中林
據(jù)GEA大中華區(qū)均質(zhì)機(jī)事業(yè)部負(fù)責(zé)人王中林介紹，NisoMate可以在線監(jiān)測(cè)和采集均質(zhì)后產(chǎn)品的物理特征，包括產(chǎn)品粒徑分布，成分變化，密度變化等，并且可以和預(yù)設(shè)的產(chǎn)品配方指標(biāo)進(jìn)行比對(duì)。如果產(chǎn)品指標(biāo)出現(xiàn)差異，NisoMate會(huì)通過PLC自動(dòng)生成信息通知提醒操作員產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)偏差，從而保證飲料的口感和品質(zhì)始終如一。
除了交鑰匙工程，GEA 也可為植物基飲料行業(yè)提供衛(wèi)生級(jí)的臥螺離心機(jī)、碟片離心機(jī)、高壓和超高壓均質(zhì)機(jī)、衛(wèi)生級(jí)的閥門和泵等單機(jī)設(shè)備，為縮短食品飲料整個(gè)工藝流程，大幅度提高品質(zhì)，生產(chǎn)效率和收益率保駕護(hù)航。
數(shù)字時(shí)代的浪潮下，食品飲料行業(yè)迎來新一輪的機(jī)遇，相信GEA也將以創(chuàng)新為核心，找好立足點(diǎn)、看準(zhǔn)切入點(diǎn)，按下行業(yè)發(fā)展的加速鍵。
（轉(zhuǎn)載）
